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Intro ......

 

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Index & Contents

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한국 음식의

세계화

 

 

목 차

1. 외국 음식의 한국에서의 성공

2. 초창기 우리나라 식품 수출의 성공

3. 한국 음식의 본격적인 세계화

4. 한국 음식 수출의 미래

 

 

서양 음식의 일방적 수입

 

1. 외국 음식의 한국에서의 성공

 

 

음식의 무역(서양음식의 수입)

 

1. 외국 음식의 한국에서의 성공

 

개화와 서양음식문화의 유입

 

1876 강화도조약을 통해 개화를 시작한 조선에 서양문물의 유입

 

서양음식 알려짐

 

1883년에 주미전권공사로 미국에 방문한 민영익이 미국음식을 맛 봄으로

써 서양음식을 맛본 최초의 한국인이 됨

 

이후 독일 여성 손탁이 손탁호텔을 세워 상류층을 중심으로 조선에

서양음식문 크게 확산

대불호텔, 하남호텔 등등 한국에 있어 서양음식문화는

호텔의 발달에 영향을 받음

 

 

일제 강점기에도 활발하게 서양음식문화가 발달

8 15광복 이후 오늘날까지 우리 식습관에서 서양식은 큰 비중을 차지하게 됨

 

1. 외국 음식의 한국에서의 성공

 

민영익

 

 

현대인과 패스트푸드

 

1. 외국 음식의 한국에서의 성공

6.25 전쟁이후 빠르게 전쟁 피해를 복구 후 눈부신 경제성장

 

경쟁위주의 라이프스타일이 확산

-`‘ 빨리빨리’ 문화 발달

패스트푸드 문화의 확산

 

장점 편리함 신속함

 

단점 비만 고혈합의 위험

환경호르몬

 

88올림픽과 한식의 수출

 

1. 외국 음식의 한국에서의 성공

88올림픽을 계기로 한국을 알리면서 한식문화를 서양세계에 확산 시키기 시작

 

 

2. 초창기 우리나라 식품 수출의 성공

초코파이의 탄생

지금까지 팔린 개수

 

약 142억 개

한 줄로 늘어 놓으면

 

지구 25바퀴

89만 Km

전 국민이 1인당 먹은 개수

 

280개

 

 

 

2. 초창기 우리나라 식품 수출의 성공

세계 속의 초코파이

“주력시장과 주력제품에의 집중화”

 

해외시장에서 1억9천만 달러의 매출

 

유럽, 남미 등 40여개국에 수출

내수시장의 한계 극복 위한

해외시장의 개척

 

능동적 공격적인 수출 마스터 플랜

 

투자개념의 장기적 수출정책

 

 

2. 초창기 우리나라 식품 수출의 성공

세계 속의 초코파이 - 러시아

유럽의 관문

 

전세계적으로 영향력을 미칠 수 있는 시장

 

 

도시락 (доширак)

 

3. 한국 음식의 본격적인 세계화

 

 

DOSIRAC의 성공

(in RUSSIA)

1998년 경제위기 시 러시아에서 잔류

 

현지법인 KOYA가

차지한

라면시장점유율 : 40.4%

&

용기면 시장 : 56%

간편한 휴대,

현지인의 입맛

적극반영

연 매출 1600억원

매년 달성

 

현지 마케팅 강화

 

3. 한국 음식의 본격적인 세계화

도시락 (доширак)

 

 

3. 한국 음식의 본격적인 세계화

빙그레 - 바나나맛 우유

 

`빙그레의 주가변동 양상`

2003 중국

테스트 시장 수출

2005년 미국 수출

 

3. 한국 음식의 본격적인 세계화

 

2000년대 수출의

본격화로 주가 상승

 

2012년 2분기

중국시장 매출 증가로 상승세

 

 

한국의 경제 선진화로 가공식품 수출 성장

3. 한국 음식의 본격적인 세계화

 

우리나라 가공식품의 수출 성공

유사제품 등장과 환율 변동

“한식으로 외국인의 입맛을 사로잡아야 한다.”

 

4. 한국 음식 수출의 미래

 

한식을 알리기 위한 방안

외국인에게 직접 맛보게 하기

대중매체를 통한 한식 알리기

퓨전 한식 개발

 

4. 한국 음식 수출의 미래

 

 

4. 한국 음식 수출의 미래

 

김치버스

 

기내식

 

영화를 내내 등장한

한식 궁중요리

 

4. 한국 음식 수출의 미래

 

 

4. 한국 음식 수출의 미래

 

퓨전 요리 김치 타코

4. 한국 음식 수출의 미래

 

결론

 

가공식품의 수출을 넘어선

 

“한식의 세계화”를 위해 노력해야 함

 

 

 

감사합니다

 

_NOTES_1_

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