축산업계도 예외는 아니다.육류 및 육제품의 수입개방에 따른 대책 및 합리적인 소비 방안 레포트 육류 및 육제품의 수입개방에 따른 대책 및 합리적인 소비 방안. 수입개방에 따른 대책(가공적 측면) 및 합리적인 소비 방안 1.. 국내산 신선육과 수입 냉장육과의 차별성 부각 가. Delica제품(Delicatessen제품) 1) 필요성과 전망 식생활의 변화에 따른 소비자의 다양한 요구, 영세한 양돈농가들의 모임 또는 조합 등에서 기왕에 생산된 고기를 가공하여 판매까지 허용되는 제도 [문서정보]. 수입 냉장육 ┌ 냉장조건이 이상적인 경우에도 최대┌ 돈육 : 1～2주(10～14일) │ (0～4±1℃, 생산자 단체 또는 판매체인을 갖춘 개인 등 참여 ※ 즉석 식육가공 전문점(Delicatessen) 즉석고급수제품 생산 ┌ 부가가치제고(생산자, 90%) └ 우육 : 6～7주(40～50일) │ 이상은 유통기간을 연장할 수 없음 └ 선적→운송→통관→소비자 도달기간 최소 : 4～6주 소요 ※ 유통기간 연장면에서 국내산 신선육의 우월성 부각 2.hwp 문서 (열기).. ......
육류 및 육제품의 수입개방에 따른 대책 및 합리적인 소비 방안 레포트
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육류 및 육제품의 수입개방에 따른 대책 및 합리적인 소비 방안
수입개방에 따른 대책(가공적 측면) 및 합리적인 소비 방안 1. 국내산 신선육과 수입 냉장육과의 차별성 부각 가. 국내산 신선육 ┌...
수입개방에 따른 대책(가공적 측면) 및
합리적인 소비 방안
1. 국내산 신선육과 수입 냉장육과의 차별성 부각
가. 국내산 신선육 ┌ 생산기간 : 1 ～ 3일 소요
└ 유통기간 : 1 ～ 3주 소요
나. 수입 냉장육 ┌ 냉장조건이 이상적인 경우에도 최대┌ 돈육 : 1～2주(10～14일)
│ (0～4±1℃, 90%) └ 우육 : 6～7주(40～50일)
│ 이상은 유통기간을 연장할 수 없음
└ 선적→운송→통관→소비자 도달기간
최소 : 4～6주 소요
※ 유통기간 연장면에서 국내산 신선육의 우월성 부각
2. Pig cycle(파동시) 생산자(소비자) 보호 대책 강구
가. 대기업 가공업체와 소규모 가공전문점간의 역할 분담
1) 대기업 가공업체 ---- 가공육제품 대량생산
단체급식 제공 →→ 가공업체의 결손 부분 == 축산장려금에서 지원
2) 소규모 가공전문점 ---- 지역축협, 생산자 단체 또는 판매체인을 갖춘 개인 등 참여
※ 즉석 식육가공 전문점(Delicatessen)
즉석고급수제품 생산 ┌ 부가가치제고(생산자, 유통업자)
└ 위생적 처리, 기호성, 다양성 제공(소비자)
나. Delica제품(Delicatessen제품)
1) 필요성과 전망
식생활의 변화에 따른 소비자의 다양한 요구, 수입개방에 대한 식육업계의 활로모색, 기존 대량생산체제의 한계 등은 새로운 형태의 시스템을 요구하고 있다. 더욱이 수입개방의 압력은 우리나라 농업전반에 걸쳐 심한 고통을 주고 있으며, 축산업계도 예외는 아니다. 전반적이고도 근본적인 대응책은 전문가에게 미루기로 하고, 영세한 양돈농가들의 모임 또는 조합 등에서 기왕에 생산된 고기를 가공하여 판매까지 허용되는 제도
[문서정보]
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