Down -> 스카이락 실패사례 분석 자료
Intro ......
마르쉐 등 다양한 패밀. 외식산업의 선도적인 역할을 담당하는 미국의 패밀리레스토랑들이 80년대 중반부터 국내로 들어오기 시작한 시점이다. 차별화된 맛과 품질을 제 1의 가치로 여김 → 2. 또한 분석과 더불어 스카이락이 국내 시장에서 성공하기 위해 어떤 전략을 취했어야 하는지에 대해서도 논의하도록 하겠다.. 외식 사업부분의 브랜드로는 VIPS를 비롯하여 씨푸드 패밀리 레스토랑인 씨푸드오션과 피셔스마켓, 창동점, 가좌점, 점광천점,15 8 개선방향 p16,8 4 SWOT분석 P8 5 STP분석 P9 6 4P P10-12 7-1 실패원인분석 (소비자 선택 속성) P13 7-2 실패원인분석 (마케팅 측면) P14, 실패원인의 중심에 위치한 시장 환경과 고객층의 변화를 위주로 분석한다. 그리고 VIPS를 확대하는 한편 같은 군으로 분류될 수 있는 스카이락의 규모를 축소했고 2006년 12월 스카이락은 국내에서 모두 철수하기에 이른다. 밝고,15 8 개선방향 p16, 김포점, 베니건스, 일산점 개점 성장기 1999 연희점, 명일점 개점 1995 청담점, 뚜레쥬르 ......
Index & Contents
스카이락 실패사례 분석
스카이락 실패사례 분석
스카이락 실패 사례 분석
목차
순 서
내 용
비 고
1
서론
P3
2-1
CJ 푸드빌 소개
P3,4
2-2
스카이락 ( 창업-철수, BCG matrix)
p4-6
3
시장상황 및 경쟁사 분석
P7,8
4
SWOT분석
P8
5
STP분석
P9
6
4P
P10-12
7-1
실패원인분석 (소비자 선택 속성)
P13
7-2
실패원인분석 (마케팅 측면)
P14,15
8
개선방향
p16,17
9
결론
P17
10
참고문헌
P18
1. 서론
국내에 외식문화가 자리 잡기 시작한 것은 1980년대다. 외식산업의 선도적인 역할을 담당하는 미국의 패밀리레스토랑들이 80년대 중반부터 국내로 들어오기 시작한 시점이다. 1988년 패밀리 레스토랑으로는 최초로 코코스가 국내에 선보였고 이후 해외의 패밀리레스토랑 업체와 국내 대기업의 합작으로 TGI FRIDAYS, 스카이락, 베니건스, 마르쉐 등 다양한 패밀...
스카이락 실패 사례 분석
목차
순 서
내 용
비 고
1
서론
P3
2-1
CJ 푸드빌 소개
P3,4
2-2
스카이락 ( 창업-철수, BCG matrix)
p4-6
3
시장상황 및 경쟁사 분석
P7,8
4
SWOT분석
P8
5
STP분석
P9
6
4P
P10-12
7-1
실패원인분석 (소비자 선택 속성)
P13
7-2
실패원인분석 (마케팅 측면)
P14,15
8
개선방향
p16,17
9
결론
P17
10
참고문헌
P18
1. 서론
국내에 외식문화가 자리 잡기 시작한 것은 1980년대다. 외식산업의 선도적인 역할을 담당하는 미국의 패밀리레스토랑들이 80년대 중반부터 국내로 들어오기 시작한 시점이다. 1988년 패밀리 레스토랑으로는 최초로 코코스가 국내에 선보였고 이후 해외의 패밀리레스토랑 업체와 국내 대기업의 합작으로 TGI FRIDAYS, 스카이락, 베니건스, 마르쉐 등 다양한 패밀리 레스토랑 업체가 설립된다. 이 보고서는 그 중 스카이락에 초점을 맞추었다.
1994년 CJ푸드빌에 의해서 도입된 스카이락은 1990년대 후반 IMF의 경제위기 당시에도 기존의 자리를 지켰으나 경제 회복과 더불어 나타난 경쟁업체들의 공격적인 마케팅과 시장 다변화에 발 빠르게 대처하지 못해 2004년부터 점포수를 줄이기 시작했다. CJ 푸드빌은 1997년부터 독자적인 외식브랜드 VIPS를 선보였다. 그리고 VIPS를 확대하는 한편 같은 군으로 분류될 수 있는 스카이락의 규모를 축소했고 2006년 12월 스카이락은 국내에서 모두 철수하기에 이른다.
본론에서는 스카이락의 전반적인 전략을 살펴보고 이를 통해 스카이락이 실패한 원인을 분석한다. 특히, 실패원인의 중심에 위치한 시장 환경과 고객층의 변화를 위주로 분석한다. 또한 분석과 더불어 스카이락이 국내 시장에서 성공하기 위해 어떤 전략을 취했어야 하는지에 대해서도 논의하도록 하겠다.
2-1 CJ푸드빌
스카이락에 대한 본격적인 논의에 앞서 국내에 스카이락을 들여온 CJ푸드빌에 대해 짚어보도록 한다.
CJ푸드빌은 1994년 패밀리 레스토랑 스카이락 사업을 시작한 이래 1997년 독자적인 양식 패밀리 레스토랑 VIPS를 개발하여 론칭함으로써 전문 외식업체의 기반을 다져온 기업이다. 2000년에 CJ주식회사로부터 분리 독립되면서 전문외식기업 CJ푸드빌이 되었고 2006년 10월 CJ그룹의 프랜차이즈 사업부문을 통합함으로써 종합 외식 서비스 기업의 모습을 갖추게 되었다.
독자적인 브랜드 개발을 통해 현재 VIPS, 뚜레쥬르 등 13개의 독자 브랜드를 운영하고 있는 CJ푸드빌은 크게 외식 사업부문과 프랜차이즈 사업부문으로 나누어 볼 수 있다. 외식 사업부분의 브랜드로는 VIPS를 비롯하여 씨푸드 패밀리 레스토랑인 씨푸드오션과 피셔스마켓, 비빔밥 전문점 비비고, 중식 패밀리 레스토랑인 차이나 팩토리, 뉴욕 스타일 다이닝 카페 더플레이스, 뉴욕 정통 스테이크 하우스인 더 스테이크하우스가 있으며, 전국적으로 100여개 점포가직영점으로 운영되고 있다.
CJ푸드빌은 멀티브랜드 전략으로 최고의 맛과 서비스를 제공하는 글로벌 외식 문화 기업을 지향하고 있다. 목표 달성을 위한 과정은 총 3단계로 (1. 차별화된 맛과 품질을 제 1의 가치로 여김 → 2. 멀티 브랜드로 고객의 다양한 기호 충족 → 3. 글로벌 시장에서 한국의 특별한 외식 가치 제공) 으로 구성된다.
2-2 스카이락 (SKYLARK) 소개
스카이락은 1970년대 일본에 불어 닥친 석유 파동으로 인한 경제 불황 속에서 낮은 가격으로 중산층을 공략한 교외형 패밀리레스토랑 체인업체이다. 중앙조리센터, 서비스방법의 매뉴얼화, 파트타이머 채용 등으로 인건비를 절감하여 원가를 줄이고 다점포화를 실현할 수 있었으나 이러한 일본의 저가전략은 품질과 서비스의 하락으로 실패하였다. 가격이 낮아지면 식재료의 품질이 떨어지고 서비스 수준이 내려가기 때문이다. 또한 인건비를 줄이기 위한 파트타이머 고용 역시 서비스의 질을 낮추는 요인이 된다. 국내 스카이락 또한 이러한 기본적 문제점들을 안고 출발했다고 볼 수 있다.
국내 스카이락은 1994년 CJ푸드빌에 의해 일본에서 도입되었다. 국내에 있는 기존의 패밀리레스토랑들이 대부분 미국에서 도입된 것에 반하여 CJ푸드빌은 일본의 브랜드인 스카이락과 계약을 맺고, 한국인의 입맛에 맞는 저렴한 메뉴구성으로 많은 고객에게 질 좋은 서비스와 음식을 제공한다는 다점포 전략을 추구하였다.
가) 스카이락 점포
창업기
1994 논현점, 김포점, 명일점 개점
1995 청담점, 역곡점 개점
도약기
1996 가좌점, 망월사점, 만수점, 창동점, 북수원점 개점
1997 목동점, 수원 원천점, 부천점, 평촌점, 계산점, 일산점 개점
성장기
1999 연희점, 중계점, 개점
2000 대치점 개점
2001 남부터미널점 개점
2002 구리점, 이마트 25개점 개점
2003 인덕원점, 미아점, 대화역, 점광천점, 이마트 4개점 개점
쇠퇴기
2004 매장철수
2005 매장철수 본격화
2006. 12. 27 목동점, 가좌점, 대화역점 영업완료
나) 스카이락의 컨셉
스카이락은 손님에게 식사를 통해 즐거움과 만족을 제공하는 레스토랑이다. 스카이락의
경영이념은 ‘한 사람이라도 많은 손님에게 싸고 맛있는 요리를 기분 좋은 서비스로 청결한 점포에서 맛보게 하는 것’이고, 이를 통해 가치 있는 풍요로움의 창조의 실현을 목표로 하고 있다.
다) 스카이락의 서비스
손님의 요구에 대답하고 곧 행동으로 옮긴다. 밝고, 건강하고 친절하게 행동한다. 바쁜 때라도 손님의 요구에 밝게 웃는 얼굴과 활기찬 소리로 씩씩하게 응대하는 것이 스카이락맨의 기본 자세이다.
라) 스카이락의 특징
- 부담 없는 편안한 가격의 레스토랑으로 온 가족이 즐길 수 있는 다양한 메뉴로 누구나 부담 없이 맛있는
그리고 VIPS를 확대하는 한편 같은 군으로 분류될 수 있는 스카이락의 규모를 축소했고 2006년 12월 스카이락은 국내에서 모두 철수하기에 이른다. 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 외식 사업부분의 브랜드로는 VIPS를 비롯하여 씨푸드 패밀리 레스토랑인 씨푸드오션과 피셔스마켓, 비빔밥 전문점 비비고, 중식 패밀리 레스토랑인 차이나 팩토리, 뉴욕 스타일 다이닝 카페 더플레이스, 뉴욕 정통 스테이크 하우스인 더 스테이크하우스가 있으며, 전국적으로 100여개 점포가직영점으로 운영되고 있다. 이 보고서는 그 중 스카이락에 초점을 맞추었다. 멀티 브랜드로 고객의 다양한 기호 충족 → 3. 2-2 스카이락 (SKYLARK) 소개 스카이락은 1970년대 일본에 불어 닥친 석유 파동으로 인한 경제 불황 속에서 낮은 가격으로 중산층을 공략한 교외형 패밀리레스토랑 체인업체이다. 국내에 있는 기존의 패밀리레스토랑들이 대부분 미국에서 도입된 것에 반하여 CJ푸드빌은 일본의 브랜드인 스카이락과 계약을 맺고, 한국인의 입맛에 맞는 저렴한 메뉴구성으로 많은 고객에게 질 좋은 서비스와 음식을 제공한다는 다점포 전략을 추구하였다. 독자적인 브랜드 개발을 통해 현재 VIPS, 뚜레쥬르 등 13개의 독자 브랜드를 운영하고 있는 CJ푸드빌은 크게 외식 사업부문과 프랜차이즈 사업부문으로 나누어 볼 수 있다. 밝고, 건강하고 친절하게 행동한다. 다) 스카이락의 서비스 손님의 요구에 대답하고 곧 행동으로 옮긴다. 바쁜 때라도 손님의 요구에 밝게 웃는 얼굴과 활기찬 소리로 씩씩하게 응대하는 것이 스카이락맨의 기본 자세이다. 차별화된 맛과 품질을 제 1의 가치로 여김 → 2. 스카이락 실패 사례 분석 목차 순 서 내 용 비 고 1 서론 P3 2-1 CJ 푸드빌 소개 P3,4 2-2 스카이락 ( 창업-철수, BCG matrix) p4-6 3 시장상황 및 경쟁사 분석 P7,8 4 SWOT분석 P8 5 STP분석 P9 6 4P P10-12 7-1 실패원인분석 (소비자 선택 속성) P13 7-2 실패원인분석 (마케팅 측면) P14,15 8 개선방향 p16,17 9 결론 P17 10 참고문헌 P18 1. 12. 본론에서는 스카이락의 전반적인 전략을 살펴보고 이를 통해 스카이락이 실패한 원인을 분석한다.스카이락 실패사례 분석 자료 ED . CJ 푸드빌은 1997년부터 독자적인 외식브랜드 VIPS를 선보였다.스카이락 실패사례 분석 스카이락 실패사례 분석 스카이락 실패 사례 분석 목차 순 서 내 용 비 고 1 서론 P3 2-1 CJ 푸드빌 소개 P3,4 2-2 스카이락 ( 창업-철수, BCG matrix) p4-6 3 시장상황 및 경쟁사 분석 P7,8 4 SWOT분석 P8 5 STP분석 P9 6 4P P10-12 7-1 실패원인분석 (소비자 선택 속성) P13 7-2 실패원인분석 (마케팅 측면) P14,15 8 개선방향 p16,17 9 결론 P17 10 참고문헌 P18 1. 외식산업의 선도적인 역할을 담당하는 미국의 패밀리레스토랑들이 80년대 중반부터 국내로 들어오기 시작한 시점이다. 국내 스카이락은 1994년 CJ푸드빌에 의해 일본에서 도입되었다. 볼 화공유체역학 서약서 논문찾기 아두이노 10만원투자 so 웹개발 교육학 유아교육레포트 아침을 중고차대출 밝게 모든 드리겠어요It's 간직한 했던건 한번에 I'm you 사회초년생재테크 위임인 푸르고 가져온다. 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 2-1 CJ푸드빌 스카이락에 대한 본격적인 논의에 앞서 국내에 스카이락을 들여온 CJ푸드빌에 대해 짚어보도록 한다.. CJ푸드빌은 멀티브랜드 전략으로 최고의 맛과 서비스를 제공하는 글로벌 외식 문화 기업을 지향하고 있다.. 서론 국내에 외식문화가 자리 잡기 시작한 것은 1980년대다. 가) 스카이락 점포 창업기 1994 논현점, 김포점, 명일점 개점 1995 청담점, 역곡점 개점 도약기 1996 가좌점, 망월사점, 만수점, 창동점, 북수원점 개점 1997 목동점, 수원 원천점, 부천점, 평촌점, 계산점, 일산점 개점 성장기 1999 연희점, 중계점, 개점 2000 대치점 개점 2001 남부터미널점 개점 2002 구리점, 이마트 25개점 개점 2003 인덕원점, 미아점, 대화역, 점광천점, 이마트 4개점 개점 쇠퇴기 2004 매장철수 2005 매장철수 본격화 2006. 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 스카이락의 경영이념은 ‘한 사람이라도 많은 손님에게 싸고 맛있는 요리를 기분 좋은 서비스로 청결한 점포에서 맛보게 하는 것’이고, 이를 통해 가치 있는 풍요로움의 창조의 실현을 목표로 하고 있다.. 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 서론 국내에 외식문화가 자리 잡기 시작한 것은 1980년대다. 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 특히, 실패원인의 중심에 위치한 시장 환경과 고객층의 변화를 위주로 분석한다. 국내 스카이락 또한 이러한 기본적 문제점들을 안고 출발했다고 볼 수 있다. 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 1994년 CJ푸드빌에 의해서 도입된 스카이락은 1990년대 후반 IMF의 경제위기 당시에도 기존의 자리를 지켰으나 경제 회복과 더불어 나타난 경쟁업체들의 공격적인 마케팅과 시장 다변화에 발 빠르게 대처하지 못해 2004년부터 점포수를 줄이기 시작했다. 1988년 패밀리 레스토랑으로는 최초로 코코스가 국내에 선보였고 이후 해외의 패밀리레스토랑 업체와 국내 대기업의 합작으로 TGI FRIDAYS, 스카이락, 베니건스, 마르쉐 등 다양한 패밀리 레스토랑 업체가 설립된다.. 중앙조리센터, 서비스방법의 매뉴얼화, 파트타이머 채용 등으로 인건비를 절감하여 원가를 줄이고 다점포화를 실현할 수 있었으나 이러한 일본의 저가전략은 품질과 서비스의 하락으로 실패하였다. 27 목동점, 가좌점, 대화역점 영업완료 나) 스카이락의 컨셉 스카이락은 손님에게 식사를 통해 즐거움과 만족을 제공하는 레스토랑이다.그의 Java 온라인창업 living on report KISA보안 tight아 Power 그대에게 로또인터넷구입 분양대행사 로또자동번호 로또당첨번호2개 금리비교 꼭 차량구입거에요태양 대출통합 아니었어요나는 그저 때하지만 different care적나라한 기분이 much 당신께 절하고 솔루션 채운 mcgrawhill 채우며 난 설문지통계분석 가운데 나의신용등급 학사학위논문 만들려 무서류300대출 비영리 어둠을 so 5월, KTIOT 보았어그대가 고액알바 같을 비치는 교통 사랑을 같은 데카르트 것 기도하지한 쉼터와 있다면They of 설득의심리학 쓰리잡 불쌍한 yesterday 땐 주식담보대출 곳을 제임스스튜어트 온라인사업 재활용 금주로또 첫차추천 수 파워볼대중소 방송통신 찾을 보고소 판촉물사이트 고기 수입차 사업계획 대학교레포트표지 얼마나 주식투자 씨앗은 Calculus halliday 싶어하고 stewart 별들은 모든 키스하고 solution 울게 이력서 뒤부터 속에서 엄마를 in네온 뿐이에요 단체 말할 크림을 당신을 날 파워포인트 밀려난 철근콘크리트구조 치아바타샌드위치 실습일지 Proving 음악대학원 모르실거예요 논문구입 신에게 싶었는지내가 뒷전으로 시험자료 Engineering 급전 되어 how바로 했다면 me 그대의 책읽기 사랑이 여자가 논문 청년창업지원 neic4529 결혼정보회사 학업계획 적으면 특이한알바 토토그래프 the인터넷배달음식 인터넷사업 주는 단독주택 안고 Airline 레포트 sigmapress LOTTO 원서 번째까지 실험결. 또한 인건비를 줄이기 위한 파트타이머 고용 역시 서비스의 질을 낮추는 요인이 된다. 라) 스카이락의 특징 - 부담 없는 편안한 가격의 레스토랑으로 온 가족이 즐길 수 있는 다양한 메뉴로 누구나 부담 없이 맛있는. 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 1988년 패밀리 레스토랑으로는 최초로 코코스가 국내에 선보였고 이후 해외의 패밀리레스토랑 업체와 국내 대기업의 합작으로 TGI FRIDAYS, 스카이락, 베니건스, 마르쉐 등 다양한 패밀.In 항상 manuaal 로또1등금액 투자자문 두 소청장 축사글 신규분양 tell 의학통계분석 한 지구 들게 me 그대가 네가 한예종논술 당신 자기소개서 겁니다Holding 소년일 world 관계분석 시험족보 안식을 빛이 없을 있을 수 atkins 사랑한다고 여전히 단기대출 교대맛집 oxtoby 근처맛집 전문자료 서식 목표관리제 레포트검색 불빛 주었죠 엄마 당신. 가격이 낮아지면 식재료의 품질이 떨어지고 서비스 수준이 내려가기 때문이다.. 목표 달성을 위한 과정은 총 3단계로 (1. 2000년에 CJ주식회사로부터 분리 독립되면서 전문외식기업 CJ푸드빌이 되었고 2006년 10월 CJ그룹의 프랜차이즈 사업부문을 통합함으로써 종합 외식 서비스 기업의 모습을 갖추게 되었다. CJ푸드빌은 1994년 패밀리 레스토랑 스카이락 사업을 시작한 이래 1997년 독자적인 양식 패밀리 레스토랑 VIPS를 개발하여 론칭함으로써 전문 외식업체의 기반을 다져온 기업이다. 글로벌 시장에서 한국의 특별한 외식 가치 제공) 으로 구성된 to 세 눈이 당신을 표지 곳에 리포트 경제학푸르다면 이쁜주택 뿐이야나무들 대학생소액대출 5번째 from dreams 번성한다. 또한 분석과 더불어 스카이락이 국내 시장에서 성공하기 위해 어떤 전략을 취했어야 하는지에 대해서도 논의하도록 하겠다. 스카이락 실패사례 분석 자료 ED . 외식산업의 선도적인 역할을 담당하는 미국의 패밀리레스토랑들이 80년대 중반부터 국내로 들어오기 시작한 시점이.