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Index & Contents

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Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론

1. 산업체 급식의 역사와 특징 및 운영방법

1) 산업체 급식의 의미

2) 역사

3) 특징

4) 산업체 급식의 운영방법

 

2. 산업체 급식의 현황

1) 산업체 급식 시장 규모

2) 전체 급식 수준은 여전히 미흡 영양사 배치돼야

3) 단체급식 식중독사고 예방을 위한시설 안전기준 마련 및 위생 개선 시급

3. 식단메뉴의 작성

4. 식단메뉴에 있어 음식선택

1) 검은콩밥 2) 닭개장 3) 마늘쫑멸치볶음

5) 미역초무침 6) 완자전 6) 총각김치

7) 후식(요구르트, 바나나)

 

5. 산업체 급식메뉴의 특성조사 보고서 작성

1) 급식대상자가 여성과 미혼이 많았다.

2) 음식 및 서비스품질 특성이 기대도가 높은 것으로 나타났다.

3) 음식 및 서비스의 만족도

4) 배식원의 위생상태 청결 요구됨

5) 식당청결도 유지가 절실히 요구됨

6. 산업체 급식메뉴의 특성조사 보고서 작성에 따른 나의 제언

Ⅲ. 결 론

 

참고문헌

 

Ⅰ. 서 론

 

요즘 핵가족화가 되어 과거처럼 대가족을 이루면서 식사하던 흐름은 거의 없어지고 있다. 사회구조의 산업화, 집단화로 사회에선 개인소득과 독신자의

 

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곳도 있다. 산업체 급식의 경우 점심을 주는 회사도 있고 야근을 할 경우 저녁이 제공되는 경우도 있다. 어느 경우든 피급식자는 자신의 식생활을 급식

 

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