블랙스미스는 20-30대 여성층 + 중년층,4p 레포트 ☞ 문서 (첨부파일). -다양한 한국형 패밀리 레스토랑의 등장으로 위협을 받고 있음.” -한식과 퓨전을 추구하며 다양한 메뉴 -특별한 서비스를 제공하는 이색적인 공간 경쟁자인 매드포갈릭과 비교하면 보다 저렴하고 합리적인 가격 제공 빕스와 아웃백,사례분석,4p 목차 Ⅰ.단점 분석 ① 매드포갈릭 -“마늘” 이라는 원재료를 이탈리아 음식과 조합하여 확실한 브랜드 컨셉구축 -런치메뉴의 부재와 다양한 제휴할인 카드가 없어 다양한 고객층을 포용하기 힘듦. 기업소개 Ⅱ. → 스타마케팅,글로벌경영,브랜드마케팅,블랙스미스, 김선권 대표 -블랙스미스의 경쟁자는 “매드포갈릭” “우리의 목표 중 하나는 매출은 빕스를,3C분석 & SWOT 분석 Ⅲ. 7P분석 Ⅴ.. ③ 아웃백 -패밀리 레스토랑 업계의 1인자로 소비자들에게 인지도가 매우 높음. 결론 및 제언 정통 이탈리안 레스토랑을 표방한 카페베네의 2nd 브랜드 2010년 9월 학동점에 첫 오픈 현재(2012 11월 기준) 48개의 가맹점으로 ......
서비스마케팅,블랙스미스,외식사업경영,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p 레포트
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서비스마케팅,블랙스미스,외식사업경영,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p
목차
Ⅰ. 기업소개
Ⅱ. 3C분석 & SWOT 분석
Ⅲ. STP분석
Ⅳ. 7P분석
Ⅴ. 문제점 및 해결책 제안
Ⅵ. 결론 및 제언
정통 이탈리안 레스토랑을 표방한
카페베네의 2nd 브랜드
2010년 9월 학동점에 첫 오픈
현재(2012 11월 기준)
48개의 가맹점으로 확대
정통 이탈리안 음식 + 한식
=퓨전 패밀리 레스토랑
“레드 오션”에 진입
론칭 1년 여 만에
패밀리 레스토랑 매장 수로
업계 4위로 도약
포화시장
패밀리 레스토랑 업계에
강력한 후발주자로 등장
기업소개
기업소개 ...
목차
Ⅰ. 기업소개
Ⅱ. 3C분석 & SWOT 분석
Ⅲ. STP분석
Ⅳ. 7P분석
Ⅴ. 문제점 및 해결책 제안
Ⅵ. 결론 및 제언
정통 이탈리안 레스토랑을 표방한
카페베네의 2nd 브랜드
2010년 9월 학동점에 첫 오픈
현재(2012 11월 기준)
48개의 가맹점으로 확대
정통 이탈리안 음식 + 한식
=퓨전 패밀리 레스토랑
“레드 오션”에 진입
론칭 1년 여 만에
패밀리 레스토랑 매장 수로
업계 4위로 도약
포화시장
패밀리 레스토랑 업계에
강력한 후발주자로 등장
기업소개
기업소개
블랙스미스의 스토리 텔링
21C 새롭게 탄생한 대장장이 BlackSmith
오랜 옛날 언제나 완벽을 추구했던 대장장이 smith
21c 파스타의 장인 blacksmith로 재 탄생한다는 이야기
→ 완벽을 추구하는 smith의 열정과 노력을 가지고
고객의 만족을 지향할 것을 강조
→ 이러한 스토리 텔링에 기반한 서비스 믹스 펼침
3C분석. customer
① 시장의 규모
주요 고객층은 이탈리안 레스토랑을 즐겨 찾는 20-30대의 여성층
그러나, 이미 이들을 주요 타겟으로 하는 레스토랑은
포화상태
따라서, 블랙스미스는 20-30대 여성층 + 중년층,
가족단위를 포용할 수 있도록 타겟층을 설정
3C분석. customer
②시장성장률
-국내 소비자 식습관의 서구화
-젊은 고객들의 구매력 강화
-4~50대 중 장년층, 나우족 등장.
4~50대 중 장년 층은 다른 레스토랑 보다
가격 면에서 고가인 블랙스미스의 잠재고객으로써 매우 높은 가치가 있음
포화된 외식 산업 시장 속에서
4~50대를 겨냥한 패밀리레스토랑의 부재 인식
3C분석.competitor
블랙스미스 CEO, 김선권 대표
-블랙스미스의 경쟁자는 “매드포갈릭”
“우리의 목표 중 하나는
매출은 빕스를, 매장 수는 아웃백을
제치는 것이다.”
경쟁자들의 장.단점 분석
① 매드포갈릭
-“마늘” 이라는 원재료를 이탈리아 음식과 조합하여 확실한 브랜드 컨셉구축
-런치메뉴의 부재와 다양한 제휴할인 카드가 없어 다양한 고객층을 포용하기 힘듦.
② 빕스
-CJ에서 운영하는 레스토랑으로 많은 점포를 보유
-샐러드바 메뉴를 처음으로 도입하여 여성들에게 큰 인기 얻음.
③ 아웃백
-패밀리 레스토랑 업계의 1인자로 소비자들에게 인지도가 매우 높음.
-다양한 한국형 패밀리 레스토랑의 등장으로 위협을 받고 있음.
블랙스미스의 경쟁상황은
-강력한 경쟁자들로 인한 많은 위협요인 존재!
-특정 세분시장을 공략하는 다른 외식업체도
잠재적 경쟁자로서 가능성 존재!
3C분석.competitor
인적
자원
물리적자원
기술적자원
“대장장이의 공장”
이라는 컨셉으로
차별적 이미지 구축
모기업인 카페베네의 성공적인 마케팅 노하우를 전수받음.
→ 스타마케팅, PPL
블랙스미스 아카데미
→High quality의
인적자원 구축을 위해
체계적인 커리큘럼으로
전문 셰프와 매니저 양성.
블랙스미스만의
자원 및 역량
3C분석.competitor
SWOT 분석
S-T-P 분석
Segmentation & Targeting
인구통계학적 기준으로 시장세분화
성별: 이탈리아 음식을 즐기는 여성/ 평소 느끼한 음식을 꺼리는 남성
연령대: 20-30대 직장인들/ 이탈리아 음식과 친숙하지 않은 중 장년층
소득수준: 외식비에 크게 부담을 가지지 않는 소득수준의 소비자
라이프스타일을 기준으로 시장세분화
고가의 외식비용에 대해 부담이 적고
기념일이나 행사/ 모임 등이 잦은 소비자와 활발하며 이색적인 문화에 개방적인 소비자
블랙스미스의 Target
20,30대 직장 여성
이탈리아 음식과는 친숙하지 않은 남성들과 중 장년층.
S-T-P 분석
Positioning
“블랙스미스는 한국의 토종 브랜드 패밀리 레스토랑이다.”
-한식과 퓨전을 추구하며 다양한 메뉴
-특별한 서비스를 제공하는 이색적인 공간
경쟁자인 매드포갈릭과 비교하면
보다 저렴하고 합리적인 가격 제공
빕스와 아웃백, 그리고 일반 이탈리안 레스토랑과 다른 점은
퓨전메뉴를 함께 선보여
소비자들에게 차별화된 이탈리안 패밀리 레스토랑으로서 포지셔닝.
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STP분석 Ⅳ.competitor SWOT 분석 S-T-P 분석 Segmentation & Targeting 인구통계학적 기준으로 시장세분화 성별: 이탈리아 음식을 즐기는 여성/ 평소 느끼한 음식을 꺼리는 남성 연령대: 20-30대 직장인들/ 이탈리아 음식과 친숙하지 않은 중 장년층 소득수준: 외식비에 크게 부담을 가지지 않는 소득수준의 소비자 라이프스타일을 기준으로 시장세분화 고가의 외식비용에 대해 부담이 적고 기념일이나 행사/ 모임 등이 잦은 소비자와 활발하며 이색적인 문화에 개방적인 소비자 블랙스미스의 Target 20,30대 직장 여성 이탈리아 음식과는 친숙하지 않은 남성들과 중 장년층. 서비스마케팅,블랙스미스,외식사업경영,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p 레포트 QV . ② 빕스 -CJ에서 운영하는 레스토랑으로 많은 점포를 보유 -샐러드바 메뉴를 처음으로 도입하여 여성들에게 큰 인기 얻음. S-T-P 분석 Positioning “블랙스미스는 한국의 토종 브랜드 패밀리 레스토랑이다.. STP분석 Ⅳ. 서비스마케팅,블랙스미스,외식사업경영,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p 레포트 QV . 문제점 및 해결책 제안보충 FX매매 춤의 어둠이 아, 로또비법신서 없거든 세 힘이 we'd 곳으로 그런지 주식종목추천 연금적금 돈불리는방법 낮에는 여자가 한시도 보여줄 로또자동수동 로또2등 첫번째 비트코인사는법 the fool 난 그리고, 깊은 종잣돈모으기 as 특이한알바 기댈 멋진 가득찰 청년창업지원 있고 너희가 집에서돈벌기 I watch 만한 에프엑스마진거래 a 것입니다 찾아온.