콤비네이션 피자, 치즈 피자 등이 있다. 해외브랜드의 진입확대 4. 이미 피자산업은 특정 연령대의 사람들만이 즐기는 것이 아닌 가족 단위의 외식사업으로 발전한 것이다. 피자 시장의 현황 2. 고객층도 미취학 아동에서 사오십대의 중년층의 나이까지 점차 확대되고 있다. 외식문화의 대중화, 건강식에 대한 관심 등으로 외식산업은 지속적인 성장이 예상되고 있다. 소규모 피자 배달시장의 성장 5. 파스타와 함께 이탈리아의 대표적 음식인 피자라는 음식이 브랜드를 통해 국내에 처음 도입된 것은 1985년 미국의 Pizza in을 도입하면서부터였다. 평균 가격은 1만5천 원 정도이다. 외식시장의 변화 현재 외식시장은 큰 변화를 겪고 있다. 피자는 이미 우리 나라에 들어온지 10년이 지나면서 이제 너무나도 대중적인 음식이 되어버렸다. 특히 1990년대 후반 들어 경기의 불황여파가 심화되면서 피자시장은 본격적인 구조조정의 시기를 맞고 있다. 가상 회사 설립 7.소규모 피자전문점 시장상황 소규모 피자전문점 시장상황 사업계획서소규모피자전문점 ......
소규모 피자전문점 시장상황
소규모 피자전문점 시장상황 사업계획서소규모피자전문점
1. 피자 시장의 현황
2. 외식시장의 변화
3. 해외브랜드의 진입확대
4. 소규모 피자 배달시장의 성장
5. 소비자의 트랜드 변화
6. 가상 회사 설립
7. 경쟁사분석
8. STP 분석
9. 결론
1. 피자 시장의 현황
우리 나라 국민의 40%이상이 3개월 동안 한 번 이상씩은 피자를 구매한다는 조사 결과가 있었다. 특히 일이십대의 젋은 여성들의 경우엔 동일 기간에 60% 이상이 피자를 구매한다고 응답했다. 피자는 이미 우리 나라에 들어온지 10년이 지나면서 이제 너무나도 대중적인 음식이 되어버렸다. 고객층도 미취학 아동에서 사오십대의 중년층의 나이까지 점차 확대되고 있다. 이미 피자산업은 특정 연령대의 사람들만이 즐기는 것이 아닌 가족 단위의 외식사업으로 발전한 것이다. 국내의 피자시장의 규모는 연간 2,500억원 정도라고 한다.
파스타와 함께 이탈리아의 대표적 음식인 피자라는 음식이 브랜드를 통해 국내에 처음 도입된 것은 1985년 미국의 Pizza in을 도입하면서부터였다. 그 후 동신식품이 피자헛과의 기술제휴를 시작함으로써 국내의 피자시장이 본격적으로 활성화되기 시작했다. 피자체인점은 1988년 서울올림픽 이후부터 성장기를 구가하기 시작해 지금에 이르고 있다.
하지만 1990년대 들어 대형 업체의 체인점들이 시내는 물론 일반 주택가에까지 보급되면서 이미 시장은 포화상태에 다다렀고, 경쟁력이 미약한 중소영업점들은 폐점할 수밖에 없는 현실에 놓이게 돼었다. 특히 1990년대 후반 들어 경기의 불황여파가 심화되면서 피자시장은 본격적인 구조조정의 시기를 맞고 있다. 이제 우리 국내의 피자시장은 성장기를 지나 성숙기로 전환하고 있는 시점인것이이다. 피자헛, 미스터피자, 도미노피자등 대형 피자업체들이 지금의 전환기를 거치게 되면, 피자의 성숙기 시장을 주도할 것으로 여겨진다
2. 외식시장의 변화
현재 외식시장은 큰 변화를 겪고 있다. 외식문화의 대중화, 주5일 근무제의 도입, 건강식에 대한 관심 등으로 외식산업은 지속적인 성장이 예상되고 있다. 또한 사스의 영향으로 잠시 주춤했지만 중국시장으로의 진출은 계속될 것으로 본다.
한편 외식산업이 안고 있는 문제 중의 하나는 차별화된 제품의 개발보다는 경쟁사의 제품을 카피하는 일들이 아직도 개선되지 못하고 있다는 점이다
피자 메뉴로는 불고기 피자, 콤비네이션 피자, 치즈 피자 등이 있다. 가격은 8천 원대에서 2만 원대까지 다양하다. 평균 가격은 1만5천 원 정도이다. 피자집은 매장 판매를 중심으로 한 중대형 규모의 점포와 10평 내외의 소형 매장인 배달전문매장으로 나뉜다.
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